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乐鱼官网App-07-04 13:27:08  谭超

食品质量与安全系-黄艾祥

黄艾祥,男,云南维西人,博士,教授,博士生导师。中国致公党党员,兼任云南省奶业协会会长、云南省现代农业奶牛产业技术体系乳品加工与质量安全岗位专家、云南省科技专家。

一、学习经历

1982.091986.07,云南农业大学动物生产、动物科学专业农学学士;

1986.091988.07,云南农业大学畜牧学专业农学硕士;

2003.092006.06,西南大学农产品加工及贮藏工程专业工学博士。

二、工作经历

1988.071992.09,云南农业大学动物科学技术乐鱼官网App助教;

1992.091999.08,云南农业大学动物科学技术乐鱼官网App讲师;

1999.082008.11,乐鱼官网App副教授;

2008.11至今,乐鱼官网App教授。

三、获奖情况

2015年以来,获云南省科技进步二等奖2项(排名第1)、三等奖1项(排名第1);作为指导教师获中国国际互联网+大学生创新创业大赛国家级银奖、铜奖各一项。

1)云南省科学技术进步奖二等奖,高原特色奶酪、奶渣产品关键技术研发与产业化应用,20216月,排名第一;

2)云南省科学技术进步奖二等奖,高原特色牛肉系列产品关键技术研发与应用,20173月,排名第一;

3)云南省科学技术进步奖三等奖,高原特色大河乌猪肉系列产品的研发与应用,20162月,排名第一。

四、教学工作

承担本科生《乳品工艺学》、《食品贮藏原理学》课程;硕士、博士生《食品科学Seminar》等专业课程。先后在教育教学期刊上发表教改论文15篇。

五、科研工作

(一)主要科研项目

围绕云南特色植物凝乳酶、畜产品资源和食源性致病菌安全,主持国家自然科学基金4项、国家重点研发计划子项目1项以及云南省重大专项、重点研发、应用基础重点项目等省级项目8项。

1.国家自然科学基金(地区基金项目),基于LuxS/AI-2群体感应系统调控L.fermentumL1高产共轭亚油酸的分子机制(3226160221),乐鱼官网App.01-2026.12,主持;

2.国家自然科学基金(地区基金项目),乳源抗菌肽BCp12对金黄色葡萄球菌蛋白修饰介导的抗菌作用分子机制(32060572),2020.01-乐鱼官网App.12,主持;

3.国家自然科学基金(地区基金项目),辣木蛋白酶及其凝乳机理研究(31560431),2016.01-2019.12,主持;

4.国家自然科学基金(地区基金项目),贯筋藤凝乳机理研究(31160331),2011.01-2015.12,主持;

5.科技部重点研发计划子课题,民族特色酸凝类乳制品工业化加工关键技术研究及产品创制(2018YFD0400102),2018.01-2021.06,主持;

6.云南省科技厅重大科技专项,云南特色资源个性化定制食品生物制造关键技术及应用(20212AE090027),2021.01-乐鱼官网App.12,主持。

(二)代表性论文

2015年以来,以第一/通讯作者在《FoodControl》、《FoodChemistry》等杂志发表论文140篇,其中SCI论文30篇,一区TOP论文21篇,EI论文13篇。

1.ChaiYunmei,MaQingwen,NongXin,MuXinyue,HuangAixiang(黄艾祥,通讯作者).DissectingLuxS/AI-2quorumsensingsystem-mediatedphenyllacticacidproductionmechanismsofLactiplantibacillusplantarumL3[J].FoodResearchInternational,乐鱼官网App,166.(SCI收录,IF=7.51)

2.WangXuefeng,HeLi,HuangZhiyuan,ZhaoQiong,FanJiangping,TianYang,HuangAixiang(黄艾祥,通讯作者).Isolation,identificationandcharacterizationofanovelantimicrobialpeptidefromMoringaoleiferaseedsbasedonaffinityadsorption[J].FoodChemistry,乐鱼官网App,398.(SCI收录,IF=9.23)

3.ZhaoQiong,HeLi,WangXuefeng,DingXuesong,LiLige,TianYang,HuangAixiang(黄艾祥,通讯作者).CharacterizationofaNovelAntimicrobialPeptideIsolatedfromMoringaoleiferaSeedProteinHydrolysatesandItsMembraneDamagingEffectsonStaphylococcusaureus.[J].Journalofagriculturalandfoodchemistry,2022.(SCI收录,IF=5.74)

4.WeiGuangqiang,ZhaoQiong,WangDaodian,FanYaozhu,ShiYanan,HuangAixiang(黄艾祥,通讯作者).NovelACEinhibitory,antioxidantandα-glucosidaseinhibitorypeptidesidentifiedfromfermentedrubingcheesethroughpeptidomicandmoleculardocking[J].LWT,2022,159.(SCI收录,IF=5.47)

5.ShiYanan,LiYufang,YangKun,WeiGuangqiang,HuangAixiang(黄艾祥,通讯作者).AntimicrobialPeptideBCp12InhibitsStaphylococcusaureusGrowthbyAlteringLysineMalonylationLevelsintheArginineSynthesisPathway.[J].Journalofagriculturalandfoodchemistry,2021.(SCI收录,IF=5.89)

6.杨婷婷,杨婧,袁子又,赵琼,杨昆,黄艾祥(通讯作者).抗菌肽BCp12保鲜膜在乳扇贮藏保鲜中的应用[J].食品科学,乐鱼官网App,44(01):189-198.(EI收录)

(三)授权专利

2015年以来,授权专利35项,其中发明专利11项。

1)黄艾祥,施娅楠,王雪峰,赵存朝.一种能促进羊乳凝固的辣木籽蛋白酶及其制备的多肽和应用.中国:201911329165.2,2021.06.29.

2)黄艾祥,王红燕.一种干酪发酵剂及其制备方法和应用.中国201510822637.3,2016.03.09.

3)黄艾祥,王钰潭,魏光强.一种提升乳扇拉伸性的方法和一种乳扇.中国:201910710580.6,乐鱼官网App.01.03.

4)黄艾祥,王钰潭.一种使用乳清水生产酸乳清的方法.中国:201910615678.3,2020.12.11.

5)黄艾祥,魏光强.一种高品质乳饼的加工方法.中国:202010321812.1,2020.08.07.

 


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